新會陳皮儲存的正確方法

  “一兩陳皮一兩金，佰年陳皮賽黃金”。但好的新會陳皮，前提是要儲存得當才能“賽黃金”。

  現在就來為大家講解一下新會陳皮儲存的正確方法。

  有很多朋友都喜歡買新皮回來自己儲存，為什么？

  主要有三方面：

  一，新皮如果是直接在果園摘鮮果開皮獲得，可以保證產地的正規；

  二，新皮買回來自己儲存，可以保證年份，從而禁止購買到市面上以新充舊的陳皮；

  三，新皮的價格較低，購買成本降低。

  但是同時也要注意一個問題，就是保存問題：如何貯存，如何防蟲、防潮？這是保存好陳皮的重點。

  陳皮的陳化是一個長時間的、緩慢的過程，這個過程需要一個有空氣的環境。但是一年四季中溫度與濕度的變化，會導致新皮容易有受潮發霉和蟲蛀的風險。

  因此存放的方式和壞境十分重要。不同年份的陳皮，根據實際情況，其貯存方式，存放的容器也有所不同。

  存放方式

  對于低年份的陳皮：要透氣保存但注意防潮，特別情況下需密封，這會有利于陳化；

  對于高年份的陳皮：可以密封但不能真空，需要定期檢查（就是一個透氣的過程），這有利于防潮防蟲。

  存放容器

  低年份陳皮：可用硬紙箱、麻袋保存，可加快陳化，但需注意回潮；

  高年份陳皮：可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可減少壓碎，亦需注意蟲蛀。

  文章源自：新會陳皮http://www.jm-hexing.com