校園以學生為本,對學生食堂和團體衛生辦理顯得特別重要,要不時防止校園食源病的產生,在飲食方面做到讓“學生滿足、家長定心”,保證學生的身體健康。那么,如何辦理校園食堂與學生用餐衛生呢?咱們主要從以下幾方面做起:

  一、食物安全生命化

  食物辦理是一個校園后勤服務作業的重中之重,它關系到整體師生的生命安全,要在思想上高度重視。榜首,咱們安排整體后勤服務人員學習了《中華人民共和國食物衛生法》和《校園食堂與學生團體用餐衛生辦理的辦法》等有關規定,強化安全意識、職責意識、衛生意識,每個餐飲部分都要先向衛生行政部分申請食物衛生許可證,每位職工都要持健康證上崗。依照防備為主的準則,規范了食堂環境,要求遠離污染源,有相對獨立的食物保管室,有寄存食物質料的平臺或貨架,通風杰出;食物質料應當分類、分架、隔墻、離地寄存,調味品用有蓋容器盛放;半制品加工操作間與制品制作間分隔,操作場所按質料、半制品、制品加工的先后次序安排,既相對獨立,又相互連接;設有廚房作業人員更衣室,烹調間與半制品加工間分離,并有杰出的排煙排氣設備。第三,嚴格把好食物的收購關,校園確認相對固定的蔬菜、肉類、大米、面粉等大型物資的收購單位,并與經營者簽訂質量保證職責書,收購食物時嚴格確認食物衛生許可證和檢驗合格證明(或者化驗單);凡收購定型包裝食物,商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容;食物收購入庫前應由庫管人員進行檢驗,合格者入庫貯存,不合格者退回;堅決拒絕收購人員的腐敗行為,禁止不符合衛生要求的食物進入校園。

  二、職責追究制度化

  咱們依照《食物衛生法》的有關規定,建立了由校長為榜首職責人的學生健康安全職責制,組建了由主管校長擔任的食物衛生辦理機構,完善了詳細的規章制度。其次,擬定了食堂服務人員衛生崗位職責和衛生操作程序,整體食堂作業人員要遵守職業道德,謹防食物中毒的產生,做好整體防鼠、防蠅、防蟑螂等作業,對食堂內部衛生劃片分工,餐廳專人擔任,餐前餐后定時定人打掃防備和查看。第三,咱們每學期安排食堂從業人員(包含臨時工)進行一次健康體檢,依照衛生防護疫情部分要求,上崗時要穿戴整潔的作業衣帽,禁絕帶戒指、手表和其他裝飾物,禁絕留長指甲和涂指甲油,做到“四勤”――勤洗頭、勤洗澡、勤洗作業服、勤理發,女職工禁絕濃妝艷抹和披頭散發,男職工禁絕留長發和胡須,廚房內嚴禁吸煙、吐痰,不得在食物或餐具、廚具附近打噴嚏,傷風、皮膚有外傷或沒有杰出衛生習慣、服務態度不好、有言語污染的職工堅決辭退。第四,實施食堂班長擔任制,食堂辦理人員對食堂衛生作業全面擔任,深入各個作業環節,嚴格監督,嚴格把關,安排衛生查看,對食堂進行定時或不定時的衛生查看,隨帶記載薄,對衛生狀況詳細記載,提出整改意見,衛生作業與績效掛鉤。

  三、衛生辦理全員化

  為了進步學生的衛生意識,除裝備專職食堂衛生辦理人員擔任食堂衛生辦理作業,每天做好食物質量檢驗和食堂衛生查看記載外,咱們倡導全員參加校園食堂與學生用餐衛生辦理作業,校園醫務室承擔起宣揚的職責,定時辦黑板報向學生宣揚食物衛生和督促查看,不定時對食堂餐廳進行衛生查看,為保證師生有一個潔凈、衛生的作業、學習、日子環境;校園團委定時安排志愿者開展維護校園衛生主題活動,對所有的辦公室、學習教室、日子睡房等場所進行噴灑,除去蚊蠅等害蟲;同時,定時安排以“校園食堂與學生用餐衛生”為主題的知識講座,強調誘導學生個人衛生,保證了師生身體安全健康。

  四、督導查看常規化

  校園食堂與學生用餐衛生辦理作業的執行,督導查看是保證。為此,咱們要求督導查看常規化,由主管校長牽頭,堅持做到:衛生辦理人員應每天進行衛生查看,各部分每周進行一次衛生查看,校園每月安排一次衛生查看,學生會每周不定時查看;認真做好查看記載,發現嚴重問題及時改變。

  校園飲食安全是校園后勤作業的榜首要務,要做到滿有把握,既要安全榜首,又要豐富師生的日子,打造咱們校園的食堂服務特征,為校園的輝煌開展做出保證性貢獻。

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