前幾天，澳門豆撈在濟南澳門豆撈花園路店關閉，辦理會員卡的客戶會員費和房地產方面的部分房租不足。 澳門豆撈據北京商報記者介紹，澳門豆撈關停山東店因房地產租賃問題，辦理會員卡的客戶可以去澳門豆撈的其他直營店辦理會員卡，或聯系澳門豆撈杭州總部調整卡。 北京商報記者在調查過程中發現，澳門豆撈在北京市場只剩下下一家直營店，其他加盟店已經退出市場，北京出現的同樣是澳門豆撈的店都是山村企業品牌。

退出山東省

據報道，目前澳門撈豆在山東省兩家店澳門撈豆花園路店和澳門撈豆六里山店已經關門，同時反映客戶在上述兩家店辦理的澳門撈豆會員卡還沒有被消費。 北京商報記者試著打了澳門豆撈花園路店在大眾評價下公示的電話，但對方的電話現在停止了。

對此，澳門撈豆企業品牌負責人表示，上述兩家店確實關閉了。 花園路店關閉的理由是因為不動產租賃問題澳門豆撈面提前解除租賃，六里山店關閉是因為租賃期限過后，不動產方的手續問題無法繼續租賃采用，持有會員卡的客戶是澳門豆子 或者可以聯系澳門豆撈總部返還卡，澳門豆撈方面以一定比例返還會員卡馀額。

北京商報記者也試圖聯系現在澳門豆撈微信公共平臺上顯示的北京地區唯一的直營店澳門豆撈徐同泰店，這家店的負責人拿著客戶在濟南店辦理的會員卡在北京店收費，山東地區的店

關店存疑

據澳門撈豆企業品牌負責人介紹，澳門撈豆現在有167家子公司，其中不包括澳門撈豆加盟店。 由于目前澳門撈豆官網暫時關閉，北京商報記者通過澳門撈豆微信公眾平臺統計了現在澳門撈豆店的數量。 已經顯示的澳門撈豆店有114家，其中包括18家加盟店、9家合作店、2家開店和確認關閉的濟南花園路店。

另外，在統計過程中北京商報記者發現澳門豆撈店的分布范圍比較廣，主要集中在華東地區，以三四線城市為中心。 進入的一線城市只有北京，現在北京只保存了一家直營店。 據該店負責人介紹，目前北京唯一的澳門豆撈直營店是由澳門豆撈兩個企業品牌嫁接合成的店，至今為止，在澳門豆撈徐同泰味王府(私房菜)這家店，主要經營江浙菜，“今年初，澳門豆撈產品。 至今為止澳門豆撈酒仙橋路店、澳門豆撈通匯路等店都關閉了。 對此，澳門撈豆企業品牌負責人表示，迄今為止在北京地區關閉的店都是合作店，但整個飲食大環境至今仍不理想，因此除了北京地區的高額運營價格外，這些店也很難盈利，因此該合作者也相繼退出

根據資料，澳門撈豆子成立于1998年，產品主要以海鮮鍋為中心，得到市場認可后，規模化開始迅速發展。 但是，近兩年來，海底撈等火鍋企業品牌迅速發展，而且為了打破火鍋領域的同質化競爭，一些產品、裝修、主題等因素更新奇的火鍋企業品牌也持續在市場上站穩腳跟，而店集中在三四線城市，

大店模式被阻止了

根據《中國飲食百強公司和飲食五百強店分解報告》，火鍋行業成為唯一的平均單店收入，平均勞動效果與去年同期相比呈負增長的行業，而且減少率在20%以上。 另外，“四高一低”對公司利潤的稀釋非常嚴重，尋找新的利潤點成為火鍋行業態的共同命題。

澳門撈豆子以前的大商店模型也逐漸變得不堪重負。 根據資料，迄今為止澳門撈豆對加盟者的店的選擇有嚴格的要求，其中澳門撈豆加盟店的店面被規定為“實際采用面積在1000-1500平方米以上，樓層數在3層以下”。

對此，澳門撈豆企業品牌負責人表示:“以前澳門撈豆確實要求商店是千平大店，但隨著房租價格的上漲，大店房租的價格成為了商店利潤的難點。 因為這種澳門撈豆子近年來也在尋找適合更小商店模式的新企業品牌。 其中包括口惠時尚店和丸家，這些都是適合開小型店鋪的企業品牌”。

根據行業內的分析，澳門撈豆具有比較明顯的產品特征，澳門撈豆與當時開始同質化競爭的其他火鍋企業品牌差異比較明顯，這也吸引了很多顧客，但澳門撈豆在企業品牌建設上有所不同 期間，山寨澳門撈豆子的企業品牌也出現了很多，澳門撈豆子至今為止也嘗試過維權，但各地已經開始占領各種撈豆企業品牌的市場。

“對澳門撈豆子來說，應對飲食變革緩慢，店鋪小型化，使各店鋪受益，是澳門撈豆子下一階段快速發展的關鍵。 ”。 上述行業官員說。

北京商報記者錢瑜郭白玉郭詩瑩

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