原標題:咖啡茶飲跨境到無人零售幸運咖啡明白了嗎？ 資料來源:時代周報

時代周報記者王宏

朗肯咖啡的變化節(jié)奏總是超過了外部的推測速度。

作為國內增長最快的咖啡連鎖企業(yè)品牌，幸運咖啡從成立到ipo僅用了兩年時間，在爭論中創(chuàng)造了新的世界記錄。 現(xiàn)在幸運咖啡已經上市了100億美元。

1月10日，到美股收盤價為止，幸運咖啡為44.37美元，漲幅為12.44%，總市值約為106.63億美元。 迄今為止的1月8日，幸運咖啡上漲了12.4%，創(chuàng)下了2019年11月15日以來的最大漲幅。 重新審視拉金咖啡上市以來的股價，比起最初的17美元的發(fā)行價，漲幅不僅超過了154.83%，還輕取了百億美元的大關。

從那一年的被唱衰到現(xiàn)在被很多投資機構看到，幸運咖啡扭轉了外界的“偏見”，變化還在繼續(xù)。

1月8日，幸運咖啡推出了新的無人新零售戰(zhàn)術，推出了自動咖啡機和售貨機兩個終端設備。 幸運咖啡通過無人零售的實現(xiàn)與現(xiàn)有店鋪相輔相成，進一步提高網站的布局密度，接近顧客，以咖啡費的訴求為源頭攔截。

隨著無人零售戰(zhàn)術的發(fā)售，幸運咖啡從咖啡新零售公司轉移到新零售平臺的戰(zhàn)術也確定了。 外部爭論的聲音也不小:幸運咖啡越來越不像咖啡和飲料的新零售公司。

1月8日，錢治亞在演講中宣布，幸運咖啡app有數(shù)千萬粉絲，企業(yè)品牌帶來溢價，幸運咖啡構建了自己的流量+自己產品的智能零售平臺。

由此明確了幸運咖啡的企劃路徑。 那會實現(xiàn)有“感情”的愿景。 從咖啡，幸運咖啡成為人們日常生活的一部分。 或者更有商業(yè)現(xiàn)實意義:從飲料切入，在寡頭化的網絡流量結構中獲得一席之地。

進軍無人零售

“無人零售”是幸運咖啡今年的重點戰(zhàn)術，是接近幸運咖啡的人向時代周刊記者透露的消息。

在幸運咖啡新零售戰(zhàn)術的輪廓清晰的情況下，一位業(yè)界人士說，幸運咖啡年初新開始的無人零售戰(zhàn)術是幸運咖啡商業(yè)模式中的一大轉折點，很有可能實現(xiàn)自我啟發(fā) 再一次大幅度提高一杯咖啡的性價比。 而且，用聰明更小的粒子，獲得了越來越多的顧客、數(shù)據(jù)和越來越多的接觸點。 幸運咖啡有機會成為真正全圖像的零售公司和智能平臺。

足以描繪幸運咖啡無人零售戰(zhàn)術的直接證據(jù)是1月8日登場的兩個終端的無人咖啡機“瑞即購買”和自動售貨機“瑞得”，后者主要銷售幸運咖啡的本公司產品和購買的第三者產品，前者的無人咖啡機在市場上注入

從戰(zhàn)術意義上來說，錢治亞認為，無人零售終端與幸運咖啡的店鋪互聯(lián)網相輔相成，店鋪成為終端的前置倉，幸運咖啡也可以通過優(yōu)惠券戰(zhàn)略影響和培育顧客。 關于無人零售終端的發(fā)布點數(shù)，錢治亞表示不設置上限，越多表示越好，希望成為現(xiàn)代公司辦公室的標準裝備。

這樣，幸運咖啡的布局似乎無人零售的野心很大。 但這個“野心”其實早就有傳聞了，在2019年第二季度的業(yè)績證明會上，錢治亞表示無人零售項目已經測試過了，但沒有具體的日程。

幸運咖啡的“無人零售”不是盲目的，對其目標辦公室來說是咖啡的重要場景之一。 迄今為止，雀巢、火星等專業(yè)的飲食業(yè)務包括辦公室飲料項目，迄今為止，作為公司采購向員工提供的福利，目前國內具有提供這種福利的意愿和能力的公司不多，但咖啡的消費傾向

朗格咖啡選擇新布局的時間點足夠準確嗎？

研究表明，隨著咖啡消費的普及，現(xiàn)在磨咖啡的增長更大，幸運咖啡看到了這一部分。 frost sullivan提供的數(shù)據(jù)預計到2023年咖啡在咖啡消費量中所占的比例將達到51.1%。 這個數(shù)據(jù)是每年25%。

時代周報記者在進一步采訪中發(fā)現(xiàn)，即使分析成本趨勢，也看不到幸運咖啡新動作的全貌，這次的水依然有點深。

資深的網絡解體師丁道師對時代周報記者說:“也可以預測將來幸運咖啡會變成咖啡。 本來不是做咖啡的，但其核心本質還是網絡公司，通過網絡思維、網絡技術、網絡合作的服務體系制度撬開以前傳來的領域，將其帶入新的快速發(fā)展階段。 ”。

“幸運咖啡迅速開店的模式是在高密度的風格下，形成對市場的強烈覆蓋和流量池。 幸運咖啡不是做零售，而是做數(shù)據(jù)。 另一位資深互聯(lián)網解體師張書樂也對時代周刊記者說:“數(shù)據(jù)可以帶來越來越多的合作者和越來越多的商業(yè)支持。”

頻繁過境的背后

星巴克20年在中國有3600多家店，costa在中國13年有420家店，幸運咖啡僅1年就在中國22個城市開了2073家店，全部自營。

能在這樣的時間段配置這樣的規(guī)模并非偶然，早在年初，幸運咖啡創(chuàng)設團隊就開始細分商業(yè)模式，構建財務模式。 這包括單店模式和單杯模式。 團隊沙盤推導了各種競爭形勢下的應對策略，計算了企業(yè)快速發(fā)展所需的資金訴求和融資節(jié)奏。

如果有足夠深的解瑞幸，你會發(fā)現(xiàn)幸運咖啡的深刻擔憂是有資金的，暫時無法與有名的新秀企業(yè)相比。

“我們全年組織了數(shù)百人的技術團隊，開始開發(fā)全面的新聞系統(tǒng)，在此基礎上，去年10月北京聯(lián)想橋店和銀河soho店開始了系統(tǒng)“內測”和“外測”。 從年初到今天，從這個角度來看，幸運咖啡也不快”，幸運咖啡會長陸正耀在瑞幸咖啡合作伙伴大會上作了上述發(fā)言。 這時，幸運咖啡已經準備好了。

丁道師對時代周報記者說:“幸運咖啡的同行競爭對手不是星巴克，而是711便利店，或者任何一個可以進入的新行業(yè)的同行競爭對手。 今天幸運咖啡做了無人零售。 看到以后也在做新的嘗試，一定很快。 ”。

“幸運咖啡現(xiàn)在賣咖啡，但背后的邏輯是網絡模式。 用技術手段，用互聯(lián)網的邏輯重構商業(yè)模式，渴望以前流傳下來的商業(yè)模式。 ”。 幸運咖啡最大的機構投資者黎輝解釋了幸運咖啡背后的商業(yè)邏輯。 幸運咖啡正在以自己進化的速度逐一驗證這個邏輯。

在1月8日的戰(zhàn)術發(fā)布會上，幸運咖啡首席執(zhí)行官錢治亞公布了2019年的部分運營數(shù)據(jù)，到2019年末，幸運咖啡直營店達到4507家，成為中國最大的連鎖咖啡，顧客人數(shù)超過4000萬人，其中第四季度為100 這個數(shù)據(jù)比第三季度的790萬家公司明顯增加，開店數(shù)量在第四季度為827家，比2019年第二、第三季度的717家公司和593家公司都快。

過去2019年，錢治亞成功地召集了4000萬名幸運咖啡顧客，在數(shù)據(jù)驅動、重建供求關系的網上一體化了新的零售平臺、渠道和互聯(lián)網。 其受歡迎程度之一的佐證是，2019年的365天中，200天以上時幸運咖啡app霸屏app store美食佳飲位居首位。

盡管看不到幸運咖啡戰(zhàn)術的全貌，外界對幸運咖啡的新認識悄然產生，正如某個領域的注意者所說，“意外”是幸運咖啡最鮮明的標簽。

“當人們認為幸運咖啡跳進咖啡行業(yè)和星巴克吃飯時，幸運咖啡開始擴大類別。 幸運咖啡成為中國最大的咖啡連鎖企業(yè)品牌后，將獨立推出鹿茶，進入新中式茶飲市場。 當幸運咖啡被公認為網上一體化的新零售咖啡的模式時，入場者變成了無人零售。 每次，我以為所有人都理解幸運咖啡，幸運咖啡開始了下一步。 ”。

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